Labels
- ช่วยจากธรรมชาติ (3)
- ช่วยทำมือ (2)
- ช่วยในครัว (7)
- ช่วยในป่า (4)
- ช่วยในเมือง (22)
วันอาทิตย์ที่ 28 มีนาคม พ.ศ. 2553
วิธีหุงข้าวมันกะทิ
หน้าร้อนเข้ามาแล้ว นะขอรับ วันนี้เลยเอาวิธีหุ่งข้าวมัน มาฝากกันไว้รับประทานคู่กับ ส้มตำไทย กับปลาสลิดทอดนะขอรับ
ข้าวมันกะทิ เป็น อาหารคาวที่นิยมรับประทานกับส้มตำ ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านพื้นเมืองของคนภาค ตะวันออก เช่น ระยอง จันทบุรีและตราด เป็นการคิดสูตรอาหารเพื่อให้มีความกลม กล่อมในการรับประทาน โดยการนำน้ำกะทิมาใช้หุงข้าวแทนการใช้น้ำเปล่า เพิ่มรส ชาติที่แตกต่างและอร่อยหอม หวานนิดและมันนิดหน่อย
วัสดุอุปกรณ์
1.ข้าวสาร (หอมมะลิ) 8 ถ้วยตวง (เล็ก)
2.น้ำ กะทิ (หางกะทิผสมหัวกะทิ) ในสัดส่วน หัว 2 ส่วนต่อหาง 1 ส่วน จำนวน 1 ลิตร
3.น้ำตาล ทราย 15-20 ช้อนโต๊ะ
4.เกลือ 3 ช้อนชา
วิธีการ
ในการหุง ข้าวมันกะทิ ใช้วิธีการหุงโดยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าได้ตามปกติ โดย
1. ทำการซาวข้าวด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดประมาณ 1-2 ครั้ง
2. ใส่น้ำกะทิที่เตรียมไว้ โดยให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำกะทิเลย แล้วนำมาหุงด้วยหม้อไฟฟ้าปกติ
3. กดปุ่มตั้งไฟ (ตั้งหม้อไฟฟ้า) เหมือนการหุงข้าวปกติแต่ที่ต้องปฏิบัติแตกต่างจากการหุงข้าวปกติคือเราต้อง คอยเปิดหม้อเพื่อคนข้าวเป็นระยะๆ ประมาณ 5-7 นาทีต่อครั้ง และต้องคอยสังเกตไม่ให้ข้าวไหม้ โดยใช้เวลาในการหุงประมาณ 1 ชม. ถ้าหาก สวิตหม้อข้าวเด้งขึ้นมาแต่ข้าวยังไม่สุก ก็ต้องกดซ้ำอีกจนกว่าข้าวจะสุกและพอกเต็มที่
หมายเหตุ
ข้าวมัน กะทิ จะมีสีข้าวที่หุงสุกแล้ว ขาวเหลือง มีกลิ่นหอมคล้ายข้าวหลาม แต่มีเมล็ดร่วนลักษณะเดียวกับข้าวที่เราหุงเพื่อรับประทานปกติ ที่แตกต่างและสำคัญคือรสชาติของข้าวมันกะทิจะหวานและหอมกลิ่นกะทิเหมือนข้าว หลาม นำมารับประทานกับส้มตำอร่อยและเข้ากันมากขึ้นชื่อลือชาของภาคตะวันออกเลย
ที่ มา : ศูนย์ทางด่วนข้อมูลการเกษตร * 1677
สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ. จันทบุรี
ข้าวมันกะทิ เป็น อาหารคาวที่นิยมรับประทานกับส้มตำ ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านพื้นเมืองของคนภาค ตะวันออก เช่น ระยอง จันทบุรีและตราด เป็นการคิดสูตรอาหารเพื่อให้มีความกลม กล่อมในการรับประทาน โดยการนำน้ำกะทิมาใช้หุงข้าวแทนการใช้น้ำเปล่า เพิ่มรส ชาติที่แตกต่างและอร่อยหอม หวานนิดและมันนิดหน่อย
วัสดุอุปกรณ์
1.ข้าวสาร (หอมมะลิ) 8 ถ้วยตวง (เล็ก)
2.น้ำ กะทิ (หางกะทิผสมหัวกะทิ) ในสัดส่วน หัว 2 ส่วนต่อหาง 1 ส่วน จำนวน 1 ลิตร
3.น้ำตาล ทราย 15-20 ช้อนโต๊ะ
4.เกลือ 3 ช้อนชา
วิธีการ
ในการหุง ข้าวมันกะทิ ใช้วิธีการหุงโดยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าได้ตามปกติ โดย
1. ทำการซาวข้าวด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดประมาณ 1-2 ครั้ง
2. ใส่น้ำกะทิที่เตรียมไว้ โดยให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำกะทิเลย แล้วนำมาหุงด้วยหม้อไฟฟ้าปกติ
3. กดปุ่มตั้งไฟ (ตั้งหม้อไฟฟ้า) เหมือนการหุงข้าวปกติแต่ที่ต้องปฏิบัติแตกต่างจากการหุงข้าวปกติคือเราต้อง คอยเปิดหม้อเพื่อคนข้าวเป็นระยะๆ ประมาณ 5-7 นาทีต่อครั้ง และต้องคอยสังเกตไม่ให้ข้าวไหม้ โดยใช้เวลาในการหุงประมาณ 1 ชม. ถ้าหาก สวิตหม้อข้าวเด้งขึ้นมาแต่ข้าวยังไม่สุก ก็ต้องกดซ้ำอีกจนกว่าข้าวจะสุกและพอกเต็มที่
หมายเหตุ
ข้าวมัน กะทิ จะมีสีข้าวที่หุงสุกแล้ว ขาวเหลือง มีกลิ่นหอมคล้ายข้าวหลาม แต่มีเมล็ดร่วนลักษณะเดียวกับข้าวที่เราหุงเพื่อรับประทานปกติ ที่แตกต่างและสำคัญคือรสชาติของข้าวมันกะทิจะหวานและหอมกลิ่นกะทิเหมือนข้าว หลาม นำมารับประทานกับส้มตำอร่อยและเข้ากันมากขึ้นชื่อลือชาของภาคตะวันออกเลย
ที่ มา : ศูนย์ทางด่วนข้อมูลการเกษตร * 1677
สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ. จันทบุรี

สมัครสมาชิก:
ส่งความคิดเห็น (Atom)
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น